PIX Merlot

Vitigno: Merlot 100%.
Vigneto: Circa 3 ettari, esposizione: Sud vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: cordone speronato.
Vendemmia: Prima decade di settembre; raccolta manuale; resa: 50-60 ql. di uva per ha.
Vinificazione: Dopo una lunga macerazione sulle bucce in fermentazione, il vino viene al più presto messo in barriques nuove dove porta a compimento la fermentazione malo-lattica e dove rimane per un periodo che va dai 12 ai 15 mesi. Questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane.

 

 

Note: Il vino che se ne ricava presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità aromatica.
Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi.
Il nome “pix” viene dal latino pix, picis e vuol ricordare una antica cava di catrame naturale (pece) che si trovava nei pressi dell’azienda.

 

Scheda Vino Pix

pix

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