PECORINO Falerio Pecorino DOC

Uvaggio: 100% Pecorino
Tipo di terreno: medio impasto, tendente all’argilloso
Esposizione: sud / sud-est
Altitudine: 300 mt
Vendemmia e vinificazione: uve raccolte a mano, pressatura soffice e vinificazione a temperatura controllata

 

 

Note: Il vitigno Pecorino è un autoctono marchigiano diffuso soprattutto nelle colline alte del Piceno. Il microclima della zona, costituito dalla giusta esposizione al sole e dalle brezze notturne che scendono dai monti Sibillini, permette un equilibrio peculiare fra un buon tenore alcoolico, un alto contenuto di acidi e un estratto secco netto superiore alla media.
Un vino longevo, potente e ricco di energia, piacevolmente sapido perché ricco di sali minerali, ceneri e acidi.
Il profumo è intenso con sentori di frutta e note floreali, mentre in bocca risulta secco, fresco e sapido ma allo stesso tempo corposo e persistente grazie alla rimarchevole consitenza. Abbinamenti: crostacei e frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche e salumi marchigiani, in particolare il “ciauscolo”.

 

Scheda Vino Pecorino

pecorino

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