> GARBÍ Marche igt Bianco   > LA CASTELLETTA Pinot Grigio   > LE GRANE Colli Maceratesi Ribona   > MONTALPERTI Chardonnay   > ROSÈO Marche Rosato   > ROSSO PICENO   > SALTAPICCHIO Sangiovese   > IL GIRONE Pinot Nero   > PIX Merlot   > AKRONTE Cabernet Sauvignon Vitigno: pinot grigio 100%. Vigneto: circa 1,8 ettari, esposizione NORD-EST e NORD, altitudine 100 metri s.l.m.; terreno argilloso, densità d’impianto 3600 piante per ettaro; sistema di allevamento a controspalliera con potatura Guyot. Vendemmia: inizio settembre, resa per ha: 50-60 ql. di uva, raccolta manuale. Vinificazione: pigiaura soffice e fermentazione in tini di acciao inox a temperatura controllata per circa 20 giorni. Dopo una lunga sosta sulle fecce di lievito fino alla primavera, il vino viene imbottigliato in azienda e avviato alla commercializzazione. Caratteristiche: elegante, di buona struttura e adeguata acidità, con intensi profumi caratteristici del vitigno, da giovane si presenta fresco e fruttato, mentre quando il vino evolve e arriva alla piena maturazione si rivelano piacevoli note minerali. Indicato per i piatti di pesce elaborati e complessi della ristorazione di classe, può essere abbinato anche ad antipasti, asparagi, carni bianche e pollame. Scarica Documento (.pdf)