o s s o P i e n D O C
Vitigni: Montepulciano e sangiovese.
Vigneto: Circa 5 ettari, esposizioni varie, altitudine 180 mt. s.l.m.; terreno sabbioso-argilloso; densità d’impianto: 3600 piante per ha; sistema di allevamento: capovolto, potatura corta.
Vendemmia: Fine settembre per il Sangiovese, seconda metà di ottobre per il Montepulciano; raccolta manuale.
Vinificazione: Pigia-diraspatura soffice e fermentazione in tini di acciao inox con rimontaggi programmati e frequenti; lunga macerazione del mosto sulle bucce; affinamento del vino in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 10-12 mesi.
Note: Di colore rubino profondo, questa moderna versione del Rosso Piceno al naso presenta una caratteristica nota speziata con sentori evidenti di vaniglia, cioccolato e piccoli frutti rossi; in bocca i tannini si estendono in una trama cremosa e avvolgente che garantisce un finale piacevole e persistente. Può essere facilmente abbinato ai piatti tradizionali tipici del Centro-Italia, come può accompagnare le preparazioni della nuova cucina italiana.